Descripción
El jamón Estirpe Negra cebo de campo ibérico ofrece un equilibrio excelente entre calidad, sabor y precio. Procede de cerdos ibéricos criados en el campo y combina cereales con recursos naturales para lograr una pieza jugosa y aromática.
Según la normativa de calidad del ibérico, los jamones de cebo de campo se identifican mediante el precinto verde, que garantiza que los animales han sido criados en libertad parcial y alimentados con piensos y recursos del campo durante su crecimiento.
Este sistema de clasificación forma parte de la norma oficial que regula el etiquetado del jamón ibérico en España y que distingue entre jamón de bellota, cebo de campo y cebo según la alimentación y manejo del animal.
Características del jamón de cebo de campo ibérico
El jamón de cebo de campo ibérico se caracteriza por ofrecer un equilibrio muy interesante entre calidad, sabor y precio dentro del mundo del jamón ibérico.
- Cerdos con un mínimo del 50 % de raza ibérica
- Criados en el campo o en sistemas extensivos
- Alimentación combinada de cereales y pastos naturales
- Curación lenta en secaderos naturales
Gracias al ejercicio del animal en el campo y a su alimentación mixta, este tipo de jamón desarrolla una infiltración de grasa equilibrada y un sabor profundo que lo convierte en una opción muy popular entre los amantes del jamón ibérico.
Por qué elegir jamón de cebo de campo ibérico
Elegir un jamón de cebo de campo ibérico es una excelente opción para quienes buscan disfrutar del auténtico sabor del jamón ibérico sin llegar al precio más elevado de los jamones de bellota.
En nuestra tienda puedes descubrir diferentes tipos de jamón ibérico y comparar las distintas categorías disponibles.
Si buscas una opción equilibrada entre calidad y precio, también puedes explorar nuestra selección de jamón ibérico de cebo de campo, donde encontrarás diferentes productores y formatos.
Cómo elegir un buen jamón ibérico
A la hora de elegir un jamón ibérico conviene fijarse en varios factores como el porcentaje de raza ibérica, el tipo de alimentación del cerdo y el tiempo de curación de la pieza.
Si quieres profundizar más en este tema puedes consultar nuestra guía sobre cómo elegir jamón ibérico, donde explicamos en detalle las diferencias entre cada categoría.
El jamón ibérico está regulado por la normativa de calidad del ibérico del Ministerio de Agricultura de España.
